dimanche 28 mars 2010

La marinade


La veille, dans un saladier pas trop grand disposez la viande. Recouvrez la de vin rouge ( vin de Cahors) . Ajoutez y le bouquet garnit ( thym ; laurier ; fenouil) ainsi qu'un oignon piqué de deux clous de girofle. Pour finir, épluchez et coupez deux échalotes, trois gousses d'ail et deux petites carottes à rajouter au saladier prévus pour la marinade.

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